玄品新宿三丁目
一杯給三十給玄品新宿三丁目的主觀綜合評分：
值得推薦（4.0/ 5）
在東京要吃到河豚料理，不用非得破產上銀座的高級料亭。這次一杯三十親自實訪【玄品 新宿三丁目】，
選的是他們最高級的天樂套餐，再加碼點了鹽烤白子，
結果吃完的感想只有一句：這不只是吃河豚，這是打開大人口味新世界的大門。
這篇文章，我會按照完整流程，帶你體驗一次東京河豚餐廳的真正王道。不是觀光客快炒，不是流水線套餐，而是真材實料、節奏感完美的高級小旅行。
一杯三十的網站是由許多合作夥伴共同贊助經營的，這可能會影響我們評測的項目或服務，以及出現在網站的欄位，但我們絕對不會扭曲事實寫出不實內容，你可以放心服用。
此篇文章為一杯三十自費真實體驗，無其他贊助廠商。
為什麼要吃玄品？東京河豚餐廳推薦首選理由
說白了，吃河豚這件事，本身就帶點「成年禮」的儀式感。河豚是一種必須經過專業處理，才能安心享用的高級食材。
而玄品，來自大阪的老牌河豚專門店，創立超過40年，靠的就是：
- 從產地直送，選料嚴格
- 價格透明，不玩噱頭
- 套餐設計清楚，不會有隱藏加價
尤其是玄品新宿三丁目店，地理位置好，餐廳環境優雅，對第一次吃河豚的自由行玩家來說超級友善。
一杯三十實訪套餐內容：我點的是「天樂套餐」＋鹽烤白子
先說結論：吃到第七道的時候，我內心已經決定要回訪了。
這次我選了玄品最高階的「天樂套餐（¥8,000）」，然後再加點一份「鹽烤白子」。這種等級的組合，就是你想「好好款待自己一次」時的理想選擇。
完整菜單，可以參考玄品官方網站
天樂套餐全攻略｜從皮到肉，從火鍋到粥，河豚精髓一次吃透
玄品的【天樂套餐】設計得很有層次感，不是亂七八糟亂拼盤，而是循序漸進，一步步帶你深入河豚的世界。
來，我按順序跟你分享：
① 涼拌河豚魚皮刺身
開場的第一道就很精彩。河豚魚皮經過輕燙後冰鎮，吃起來Q彈帶脆，像是比膠原蛋白更精緻版的口感。
沾點柚子醋，酸香爽口，直接把味覺開關打開。
②薄切河豚刺身
這道不只是前菜，更像是「這場河豚宴正式開始」的號角。
這才是正宗吃河豚的王道。刺身切得薄如輕紗，鋪成花朵般盛開在盤上，
搭配紅葉蘿蔔泥和油子醋一起入口——Q、彈、淡雅中帶著一絲甘甜，讓人咀嚼得停不下來。
這是河豚的靈魂，也是我給玄品超高分的地方。
③ 香炸河豚
來了，這道我給滿分。
外酥內嫩，肉質細緻無腥味。咬下去的瞬間，真的有點像炸雞與鱈魚之間的夢幻口感。搭配現擠檸檬汁，炸香中透著清爽感，一口接一口，超級邪惡。
④ 河豚炭烤
這一段是套餐的小高潮。自己動手在桌上的炭烤爐烤河豚，三種醬汁可以選（柚子醋、味噌醬油、甜辣醬）。
我選的是味噌醬油，結果烤得微微焦香，肉汁被鎖在裡頭，外層微脆，裡面Q彈。
這種DIY烤魚的參與感，真的很有趣。
⑤河豚火鍋+⑥金箔膠原蛋白球
傳統必吃的一環，玄品火鍋用的是昆布高湯為底，搭配厚切河豚肉、香菇、豆腐、蔬菜。河豚在鍋裡煮個1分鐘就能吃，肉質依舊保持彈性，湯頭越煮越濃郁，每一口都是純粹的海味與大地的結合。
而將膠原蛋白丟進鍋裡，融化後釋放膠質，讓湯頭從清澈變得濃稠，喝起來滿口都是幸福感。加上點綴的金箔，儀式感直接拉滿！
⑦ 鍋後雜炊
火鍋的壓軸。
服務人員會幫你把火鍋湯底加入米飯、蛋液與蔥花，慢慢熬成一鍋濃稠的雜炊。這一碗真的是旅人的救贖，暖胃又暖心，吃到這裡，我只想說一句：這趟來對了。
⑧ Dessert｜甜點（冰淇淋）
最後是一球冰淇淋，當天是香草口味。老實說，甜點比較走「收尾儀式」路線，不是亮點，但清爽得很合適，不拖泥帶水。
加點特別推薦：鹽烤白子
如果你跟我一樣喜歡挑戰更高等級的味覺，請務必加點「鹽烤白子」。
白子外層烤得酥香，裡頭像牛奶與豆腐混合的滑嫩口感，帶點海水的鹹味與奶香。
吃過一次，你會懂得為什麼白子是冬季日料的最高享受。
真實優缺點評論：這一餐我吃得心服口服，但還是誠實分享
如果你今天問我：「東京自由行想嘗試吃河豚，有沒有推薦的餐廳？」我會直接給告訴你選玄品，天樂套餐吃一次，河豚的味道就記得一輩子。
| 項目 | 評分 | 一杯三十的評語 |
|---|---|---|
| 料理美味度 | ★★★★★ | 河豚刺身細緻、炸河豚酥嫩、火鍋湯底純淨，從前菜到雜炊都讓人吃得出專業，尤其鹽烤白子水準極高，這種體驗我給滿分。 |
| 食材新鮮度 | ★★★★★ | 每一道河豚肉都沒有一絲腥味，魚皮也處理得乾淨Q彈，吃得出玄品在源頭選料上的用心。 |
| 服務體驗 | ★★★★☆ | 整體服務親切有禮，節奏剛剛好，不急不催，唯一小扣分是稍微偏向標準化流程，少了點個人化驚喜，但瑕不掩瑜。 |
| 空間與氛圍 | ★★★★☆ | 店內裝潢是傳統日式風格，乾淨、安靜、不壓迫，座位間距舒服，但如果空間能更有特色氛圍（例如更明顯的季節佈置），會更完美。 |
| 價格與CP值 | ★★★★★ | 以東京吃河豚的行情來說，8,000日圓吃到這樣的品質＋份量，絕對是超高CP值，如果對照其他高級日料，玄品的性價比直接屌打很多店。 |
| 酒水搭配選擇 | ★★★☆☆ | 基本的啤酒、燒酎、日本酒都有，但品項偏少，如果你是清酒狂熱者，可能會覺得小小失望。 |
| 用餐節奏設計 | ★★★★★ | 從開胃、刺身、炭烤、火鍋、雜炊、甜點，節奏順暢自然，不會有乾等或上菜過急的情況，這種細節設計我十分佩服。 |
它不是那種會讓你拿出來炫耀的浮誇料亭，但它是一間能讓你安心、舒適、細細體會河豚美味的地方。
我吃了整整兩個小時，沒有被催促，沒有冷場。
最後離開的那一刻，我只想說一句：這不只是一場飯局，這是我送給自己的成長禮
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